Здравствуйте. Со старыми фотографиями уже ничего не поделаешь, штамп так и останется. Хотя, если умение позволяет, можно замазать штамп в графическом редакторе, например, в photoshop, с помощью инструмента штамп. В настройках камеры можно найти пункт отключения этой функции, просто выключите штамп в опциях камеры. Если такой опции нету — смените приложение для фотографий.